4 format nội dung YouTube “cưa đổ” ngay team mê ăn uống

 

Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực hoặc đam mê nấu nướng và từng dành hàng giờ trên YouTube để xem các video chủ đề ăn uống, bạn không ngừng muốn học hỏi thêm kiến thức, kỹ năng mới và mong mỏi có cơ hội chia sẻ với mọi người trải nghiệm của mình thì bạn cũng chính là một content creator tương lai đầy tiềm năng, có thể trở thành nguồn cảm hứng cho người khác.

Việc bắt đầu một kênh YouTube cho bản thân sẽ dễ dàng và được định hình rõ ràng hơn khi bạn tham khảo qua 4 hình thức nội dung đáng thử khi bắt đầu con đường làm YouTuber sau đây:

 

1. Tasty Video - Sức mạnh từ hiệu ứng thị giác

Chắc hẳn các bạn đã không ít lần vô tình xem qua những video hướng dẫn nấu ăn nhanh với thời lượng chưa đầy 1 phút, đặc trưng là góc máy thẳng đứng ghi lại hình ảnh 1 đôi bàn tay đang thực hiện các công đoạn nấu ăn - Phong cách đặc biệt này được khởi xướng bởi kênh ẩm thực Tasty và là kênh dạy nấu ăn thu hút hơn 500 triệu người xem mỗi tháng.

 

Đặc trưng của các video dạy nấu ăn theo phong cách Tasty-style sẽ có thời lượng rất ngắn, trung bình chỉ tầm 2 phút, tập trung đánh vào hiệu ứng thị giác của người xem bằng các thao tác nấu nướng nhanh gọn, tốc độ nhanh kèm những khung hình có màu sắc tương phản cao khiến người xem không thể rời mắt cho tới hết video. Bên cạnh đó, góc máy top-shot thẳng đứng là yếu tố quan trọng nhất đã làm nên sự thành công của phong cách này. Tổng giám đốc của Tasty - Bà Ashley McCollum giải thích rằng: Đây là  góc nhìn của người xem, bạn sẽ có cảm giác như chính tay mình đang nấu món đó vậy.”

 

Đây là một ý tưởng làm video phù hợp cho các bạn creator chưa tự tin về khả năng giao tiếp, hoặc ngại đứng trước máy quay nhưng lại có niềm đam mê nấu nướng. Để phát triển một kênh YouTube về nấu ăn Tasty-like, ngoài những yếu tố về cách dựng video như đã đề cập ở trên thì cách chọn các công thức nấu ăn cũng là một yếu tố quan trọng luôn song hành. Với phương châm “Simple is the best”, những công thức nấu nướng đơn giản, gần gũi với đời sống hàng ngày và dễ thực hiện sẽ càng thu hút được người xem cũng như tạo động lực SAVE and SHARE video nhiều hơn. 

 

Ngoài ra, do tính chất video có thời lượng rất ngắn và sẽ chỉ tập trung vào những cảnh quay đặc sắc, bắt mắt nhất nên các bạn creator cần bổ sung phần công thức nấu ăn và hướng dẫn chi tiết các bước trong phần Mô tả video - Description giúp người xem có thêm nhiều thông tin để thực hiện món ăn dễ dàng hơn.

 

Cái tên đi đầu trong phong cách video này không ai khác ngoài kênh ẩm thực Tasty, kênh tập trung đánh vào khẩu vị của giới trẻ - đối tượng chính của kênh, những video viral nhất của kênh luôn là về hướng dẫn biến tấu các loại pizza, bánh kem và gà rán…Kênh ẩm thực So Yummy lại chọn một chiến lược nội dung hoàn toàn khác, đánh vào “niche market" với chủ đề là các món tráng miệng đầy màu sắc, thu hút không những từ những người nội trợ đến trẻ em.
 

Ở Việt Nam, 3 cái tên phải kể đến là Cooky TV, Cootkat Việt NamFEEDY TV, công thức nấu ăn trên các kênh này đều đã được chọn lựa và sáng tạo thêm để phù hợp với khẩu vị và thị hiếu của người Việt hơn.

 

2. Vlog Nấu Ăn - Khi con người và món ăn hoà làm một 

Ẩm thực đôi khi không đơn thuần là một món ăn mà nó còn hấp dẫn bởi câu chuyện về quá trình ra đời của món ăn đó. 

 

Video nấu ăn kết hợp vlog đời sống sẽ là phong cách video hướng dẫn nấu ăn mô tả từ A->Z quá trình thực hiện và những hoạt động hậu trường từ việc tại sao bạn chọn nấu món này ngày hôm nay, quá trình bạn đi mua và chuẩn bị nguyên liệu, bình luận của bạn về món ăn này hay thậm chí là những câu chuyện về cuộc sống xung quanh mà bạn muốn chia sẻ tới người xem.

 

Khán giả đến với những Vlog ẩm thực này, ngoài để biết cách thức hoàn thiện món ăn sẽ còn bị thu hút về những câu chuyện thường ngày, về cuộc sống của chính người nấu món ăn. 

 

Hình thức video theo hướng phóng sự cá nhân khi kết hợp với chủ đề nấu ăn sẽ tạo nên một sự cộng hưởng, khẳng định cho mình một màu sắc riêng. Các bạn creator sẽ vừa đóng vai trò là người hướng dẫn, vừa đóng vai trò như người bạn, người truyền cảm hứng đến người xem. 

 

Để tạo được sự lôi cuốn, đồng cảm đến người xem, creator phải có khả năng trò chuyện trước máy quay tốt cũng như nắm được những kiến thức cần thiết về việc nấu nướng. Do video vlog sẽ có thời gian khá dài trên 5 phút, các bạn cần chọn lọc những thước phim nào thật sự hấp dẫn và phù hợp cho video của mình, tránh trường hợp người xem thấy chán giữa chừng khi chỉ mới xem được 1/2 video.

 

Caitlin Shoemaker nổi tiếng với loạt những video hướng dẫn nấu ăn theo phong cách “Vegan - Ăn thuần chay", mỗi video của cô đều luôn đi kèm những hoạt động thường ngày gần gũi với người xem cũng như lồng ghép thông điệp về làm thế nào để sống healthy hơn, tích cực hơn. Anh chàng Nhật Bản từ kênh Youtube Junskitchen, tuy không phải là đầu bếp chuyện nghiệp nhưng nấu ăn lại là một sở thích lớn của anh, bạn sẽ được khám phá những món ăn Nhật Bản quen thuộc như ramen, sushi qua cách hướng dẫn cực kì chi tiết của anh. Anh chàng điển trai Dino Vũ lại khiến cho bao nhiêu cô nàng đổ gục vì loạt video vào bếp Ngòn Ngon By Dino và những video nấu ăn được lấy cảm hứng từ cuộc sống thường ngày như nấu cháo cho bạn bị ốm, nấu bữa trưa nhanh tại văn phòng… Hay cô nàng 9x đi moto, làm video nấu ăn của kênh Vuong Anh's Cooking Journey, phượt khắp mọi miền Việt Nam, tại mỗi nơi cô dừng chân cô sẽ hướng dẫn cách chế biến một món ăn đặc trưng của địa phương đó bằng những nguyên liệu được mua ngay tại những khu chợ nơi mà cô đi qua.

 

3. ASMR - Kích thích từ thị giác tới thính giác 

Đã bao giờ bạn trải nghiệm cảm giác râm ran dễ chịu từ gáy, lan tỏa xuống sống lưng, khắp cơ thể và chân tay khi xem một video trên YouTube? Đó chính là cảm giác mà các video thực hiện theo chủ đề ASMR đem lại cho người xem. Những năm gần nay, ASMR đang trở thành một hiện tượng bùng nổ trên mạng Internet nói chung và trên YouTube nói riêng.

ASMR là viết tắt của cụm từ Autonomous Sensory Meridian Response – trên mạng tạm dịch là “Phản ứng cục khoái cảm giác cá nhân”. Đây được cho là cảm giác khi bộ não của chúng ta đạt cảm giác “cực khoái” qua việc nghe những âm thanh bình thường xung quanh cuộc sống vốn dĩ chẳng ai quan tâm. Những âm thanh này là tiếng thì thầm, tiếng tay gõ vào các đồ vật, tiếng rót nước, tiếng sấy tóc, tiếng chải đầu… Và ASMR được nhiều người xem như một liệu pháp giúp thư giãn đầu óc, giúp giảm đau đầu, giảm stress và còn có thể trị chứng mất ngủ.

Một trong những chủ đề phổ biến của ASMR là các video liên quan đến ẩm thực. Các video ASMR ẩm thực thường thấy là: Âm thanh khi nấu nướng (tiếng cắt đồ ăn, tiếng rửa thức ăn, tiếng xèo xèo của đồ ăn trong chảo nóng, tiếng nướng thịt trên vỉ…) ở các Channel Quốc tế như 꿀키honeykki, Peaceful Cuisine; Âm thanh khi ăn (là tiếng nhai đồ ăn, tiếng uống nước, tiếng cắn thức tan giòn tan…) như Channel SAS-ASMR. Những video ẩm thực ASMR tạo cảm giác giúp người xem ăn ngon miệng hơn, tạo cảm giác thèm ăn,  giúp chữa chứng chán ăn, và đơn giản là dành cho những người sống một mình và không muốn ăn một mình.

Để có thể làm các video ASMR tốt, điều quan trọng nhất là cần một chiếc mic chất lượng để có thể thu lại những âm thanh nhỏ nhất rõ ràng nhất có thể. Một điểm lưu ý khi làm các video ASMR là các âm thanh thường được phóng đại để nghe rõ kể cả những tiếng động nhỏ nhất, nên những creator thường sẽ phải thì thầm, vì lỡ to tiếng thì có thể khiến người xem giật mình và “điếc lỗ tai”. HAMOP ASMR, WOOSI TV hay Culinary Frank's Food Channel là channel Việt Nam có những video theo phong cách này.

4. MUKKBANG - Món ăn không chỉ đẹp mà còn phải ngon miệng

Mukbang là một từ được dùng để chỉ trào lưu trên mạng khi nhân vật chính của chúng ta sẽ ăn một lượng thức ăn lớn trong khi tương tác với người xem trực tuyến. Trào lưu Mukbang này đã cực kì phổ biến tại Hàn Quốc từ nhiều năm trước và đã lan rộng ra các quốc gia khác trong những năm trở lại đây. 

 

Việc kết hợp Nấu ăn và Mukbang trong cùng 1 video giúp cho khán giả hiểu hơn về món ăn và các bước làm ra chúng, cũng như giúp cho sự tưởng tượng về vị món ăn của khán giả sát với thực tế hơn như Channel Veronica Wang hay 떵개떵. Việc ngồi trước camera ăn một lượng thức ăn lớn một cách ngon lành, rồi miêu tả vị của món ăn cũng như cảm nhận của người ăn khiến cho người xem YouTube thích thú. Xem các video Mukbang cũng là cách những người độc thân chọn để không phải nhàm chán khi ăn một mình. HAMOP TVQuynh Tran JP - Cuộc sống ở Nhật là hai trong số những Channel Việt Nam đang hướng đến.

Vì sẽ ăn 1 số lượng lớn đồ ăn trong video, nên bạn cần cân đối thời gian giữa nấu nướng và thời gian thực hiện Mukbang để video không bị quá dài, tránh khán giả thấy “oải” khi xem. Mukbang không chỉ ngồi ăn, mà còn là trò chuyện, tâm sự các chuyện xung quanh cuộc sống để giúp video có thêm nội dung và hấp dẫn, thu hút người xem hơn.

Một vấn đề mà bạn cần quan tâm, đôi khi lượng thức ăn lớn để thu hút sự chú ý nhưng chưa hẳn bạn sẽ ăn hết chúng, trước khi bắt đầu, bạn có thể chia 1 phần đồ ăn đó ra để tránh lãng phí cũng như hiểu lầm của khán giả.

 

TỔNG KẾT

Những kênh về chủ đề ăn uống có phong cách như trên tuy đã có từ lâu trên cộng đồng YouTube Thế Giới, tuy nhiên tại Việt Nam những kênh YouTube về hướng dẫn nấu ăn nói chung và những kênh có phong cách nấu ăn đặc biệt nói riêng còn chỉ mới ở giai đoạn đầu phát triển. Vì thế sân chơi cho các bạn yêu thích nấu ăn trên YouTube Việt Nam vẫn còn rất rộng mở và đầy tiềm năng. 

 

Nếu muốn tham khảo thêm về chủ đề Nấu ăn - Ẩm thực trên YouTube, creator cũng có thể tham khảo “Tuyệt chiêu để có kênh YouTube xịn như Lý Tử Thất" để chọn được cho kênh nấu ăn của mình một phong cách thật phù hợp nhé!

Đăng ký nhận bản tin